学校厨房工程通常需要以下设备：
一、存储设备
1. 冷藏冰箱：用于存放新鲜的食材、奶制品等，确保食物在适宜的温度下储存，保持新鲜度。
2. 冷冻冰箱：可储存冷冻肉类、速冻食品等，满足不同食材的储存需求。
3. 储物柜：放置餐具、厨具以及一些干燥的食材和调料，使厨房空间整洁有序。
二、清洗设备
1. 水池：配备多个不同规格的水池，分别用于清洗蔬菜、水果、肉类等，防止交叉污染。
2. 消毒柜：对清洗后的餐具进行消毒，保障幼儿用餐安全。可选择高温消毒柜或紫外线消毒柜等类型。
三、加工设备
1. 切菜机：快速将蔬菜切成均匀的形状和大小，提高工作效率，同时保证切菜的安全性。
2. 绞肉机：用于加工肉类，制作肉馅等，方便制作各种美食。
四、烹饪设备
1. 炉灶：选择安全可靠、火力适中的炉灶，满足幼儿园日常烹饪需求。可以是燃气炉灶或电磁炉灶。
2. 蒸箱：用来蒸煮食物，如米饭、馒头、包子等，保持食物的营养和口感。
3. 汤桶：用于熬制各种营养汤品，为幼儿提供丰富的饮食。
五、通风设备
1. 排风机：及时排出厨房内的油烟、热气和异味，保持空气清新，为厨房工作人员提供良好的工作环境。
2. 油烟净化器：减少油烟对环境的污染，同时保护幼儿和工作人员的健康。
六、其他设备
1. 食品留样柜：用于保留食物样本，以便在需要时进行检测，确保食品安全。
2. 热水器：提供热水，方便清洗餐具和食材。